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分析廚具設計要符合什么要求?

來源:www.1909728.buzz         發布時間:2020-02-12 返回列表

對于那些不了解福州廚具設計原則的人,或者剛剛接觸到廚房公司設計方案的人員,該設計方案是否適合經營需要,是否符合有關法律法規的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據, 所以下面廚具廠家將為您講解其設計要符合的要求;

福州廚具設計


1、首先我們從衛生的角度去看,廚具設計要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能確保整個廚房設備的內在質量。還有就是防火的原則,防火一直是我們非常重視的問題,但也會出現這樣那樣的問題,所以,廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房廚具設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
2、福州廚具設計要遵循方便的原則,使用也是重中之重,廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。
3、將食品店里的工作人員到行線走動嚴格按照生到熟,生熟分開處理,減少交叉作業,確保食品安全和衛生的廚房.在此前提下,廚具設計盡量縮短分娩過程中,布局合理.并且合理有序地安排廚房空間和工作位置,各區域的工作界面清晰,確保廚師履行職責、相互配合,大大提高送貨速度.
4、廚具設計符合使用規定,可以共用,不可以使工作交叉。機器設備應按設計圖放置時的具體位置放置,全部排列整齊,經久耐用,間隔合適。商用廚房合理布局具有長期影響酒店廚房整體合理布局一旦實施,砌墻、設門、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發現問題也很難改變,具有必要不可更改的長久性。因此,酒店廚房合理布局布置的優化程度,對酒店廚房的效率具有長期影響。
5、廚具應符合防火分區要求,出入門窗位置應符合消防規范.除衛生規定外,廚房設備對空間區域的劃分也很重要,以避免作為一個行業的交叉混合.對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設施等衛生區域的具體要求應符合質量標準.避免了二次污染.

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